Corso di riconoscimento di erbe
spontanee commestibili

A cura dell’herbaria Laura Brattel
in collaborazione con Cascina Granbego APS

Domenica 02 Aprile 2023 @Rifugio La Sciverna
Località Bandite 5, Sassello (SV)
www.rifugiolasciverna.com
info e prenotazioni
347.7810778

Ore 14.00 : Accoglienza
Ore 14.15 – 16.30: Corso teorico e pratico di
riconoscimento erbe spontanee della nostra
tradizione.
A tutti verrà offerta una tisana dell’herbaria.
Portare: notes e penna, cellulare o macchina fotografica, coltellino e sacchetti per la raccolta.
Abbigliamento comodo, scarpe chiuse, meglio se scarponcini, giacca.
Costo del corso + tisana: 15 euro per persona.
Prenotazione obbligatoria entro il 26 marzo.
In caso di pioggia il corso si svolgerà dentro i locali del Rifugio La Sciverna.

Andar per erbe
con l’herbaria Laura Brattel
Mi presento
Appassionata di botanica da sempre, sono laureata come linguista storica e mi sono occupata a lungo
dello studio del territorio ligure. Ho collaborato con giornali e riviste della Provincia di Savona, dove
vivo, con articoli di botanica e di storia, e a settembre 2022 ho pubblicato il libro “Prebuggiùn. Guida
alle erbe spontanee commestibili della nostra tradizione”, dove racconto 38 diverse specie dal punto di
vista botanico, storico, officinale ed alimentare; ciascuna scheda è inoltre corredata da una ricetta. Si
tratta in gran parte di ricette appartenenti alla mia famiglia. Attualmente svolgo la professione di forager,
ovvero effettuo raccolte di specie spontanee da impiegare in cucina, ma più precisamente mi definisco
“herbaria”, termine latino che indica le donne che si occupavano di erbe officinali usate
tradizionalmente nella medicina popolare. La sapienza erboristica è un dono che le donne della mia
famiglia si tramandano di generazione in generazione, ormai da molti secoli.

Nel corso di questa giornata vi condurrò nel mio mondo vegetale, in un viaggio tra scienza e magia, alla
scoperta delle piante che da sempre hanno costituito l’alimento – medicamento principale dei popoli che
ci hanno preceduti.

Corso di riconoscimento e raccolta di specie vegetali spontanee commestibili
Obiettivi del corso:
Portare i partecipanti a guardare gli ambienti prativi e boschivi dei nostri territori con sguardo più
attento e rispettoso, a riconoscere almeno alcune delle specie spontanee ad uso alimentare che ci
circondano, per saperle usare in cucina.

Programma del corso:
Parte teorica: Iniziamo con una spiegazione in merito al “prebuggiùn”, ossia di cosa si tratta,
parliamo del luogo e del periodo di raccolta, degli strumenti e delle tecniche usati, seguiranno brevi
cenni storici sulla raccolta e sulle proprietà alimentari ed officinali delle nostre piante spontanee,
l’importanza della sicurezza nella raccolta e nell’uso delle specie selvatiche.
Parte pratica: Riconoscimento delle principali specie spontanee commestibili e confronto tra le
stesse, al fine di riuscire a distinguere meglio le diverse specie; caratteristiche morfologiche e
organolettiche, uso in cucina; raccolta.
Momento conviviale: al termine della raccolta seguirà un momento conviviale in cui ciascun
partecipante potrà assaporare una buona tisana dell’herbaria.
Sarà anche un momento in cui si potranno far domande, raccontare le proprie impressioni, portare la
propria esperienza e le proprie passioni, per condividere il proprio sentire e il proprio sapere con
tutti gli altri.